07月09日
バジルでパスタ
今回のバジルは虫の食害も無く、アブラムシも毎朝チェックしているのもあってグングン成長してくれてます。
ある程度育ってくると、上に伸びようとする茎を切って横に伸びる“脇芽”と呼ばれる枝を伸ばしていく事で全体の収穫量を上げるそうです（摘心というらしい）。
ということで今日、育ってる株から摘んであげました。摘んだ方にも葉はある程度残ってるので、それを使って今日はパスタにしてみましたよ。所謂ジェノベーゼ、というやつですな。
松の実なんぞないので“なんちゃって”ジェノベーゼですが、めっちゃ好きなんです。このパスタ。
バジルの葉っぱをミキサーでEXオリーブオイルと一緒に回して細かくしてソースに。ニンニクのみじん切りを弱火で香りを立たせて、今回はイカをメインに火を通し、湯むきしたトマトの角切りを加え、ジェノバソースとパスタのゆで汁を加えて、ちょっと早めにあげたパスタを加え最終的な調味とパスタの固さ調整。最後にEXオリーブオイルを掛けて馴染ませれば完成～
ちょっとジェノバ少なめだったのですが、味は満足～満腹～
そして写真撮るの忘れてた…orz
今度、モッツァレラ買ってきてカプレーゼでも使用かと思ってます♪
プランター菜園は楽しいよ！
枝豆の房もグングン大きくなってます！夏のビールには間に合いそうだ！
おお！
そうゆー料理って最高の贅沢ですよね！
ぼくも来年こそはハーブの栽培を成功させたいです！
掲載日： 2009年07月10日 7:50 AM by さいとー
贅沢ですね～
要る分だけ採ってきて、取れたての無農薬野菜で作る飯！家庭菜園にハマる人が多いのも頷けます。
ハーブってもっと栽培しやすいと思ってたんですが（街路樹のローズマリーとか見ると）、バジルはアブラナ科なんで虫が付きやすいし、レモンバームも案外食害が…室内で日当たりの良い場所があれば、そこで育てた方が楽でしょうね～
掲載日： 2009年07月10日 9:16 AM by 板