01月29日
この時期の味覚と言えば…「真牡蠣」ですよ！
以前の飲食（イタリアン）時代に、お店がオイスターバーを併設したため毎日毎日、北は北海道から南は熊本、果てはアメリカ・オーストラリアのいろいろな種類の牡蠣を食いまくっていた時期があります。（ほら、お客さんに説明しないといけないでしょ？）
そんな関係もあって牡蠣大好きなんです。
夏は岩牡蠣を求めて京都の久美浜へ車を走らせたり、冬は真牡蠣を求めて日生の牡蠣祭りへ行ったり。
そんな中、Web仲間の関係の方が牡蠣を出荷されてる、ということで、いてもたっても居られずお願いしてしまいました！6kg（笑）
たくさん入ってますね～坂越の牡蠣はすでに牡蠣のブランドとしての認知も高い！
試しに剥いてみました。
身がプリップリです！
味は、というと、程よい塩気にあふれ出てくる旨味。後味にありがちな生臭さやエグ味は全くなし。バランスも良くて、超美味いです！
いや～大満足！
しかし牡蠣で怖いのは食中りですよね。
犯人は「ノロウィルス」というやつで、冬になると度々ニュースを賑わせてますね。数十個程度でも体内で増殖してくれる憎い奴です。しかもその症状が半端無いという…
生牡蠣も、食べて5～8個くらいにしておきましょう、と提言しているところもありました（オイスターバー時代には30個以上食ってるおっちゃんも居ましたが…）
大体、1～2日ほど潜伏期間があって、後は地獄の苦しみ、ということなのですが、運良く当たったことが無いので…気をつけましょうね。
ちなみにこのウィルス、85℃1分で感染力がほぼ無くなるので、牡蠣もちゃんと加熱して食べれば問題ナッシングですよ～
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