03月22日
週末料理
ま、毎日料理してるんですがね。
そろそろ技術的なネタの回なんですが、なかなかネタが決まらず日常のことばかり書いてます。Wordpressネタも考えてるんですけどねぇ。。。
新しいドレッシング。リンゴのすり下ろしを使った和風ドレッシングですわ～
こいつは単価も安め。の割に美味しかった。
お手製オイルサーディン。
残念ながら真鰯しか無かったので、ちょっと大振りですがまいうー。
残ってた日本酒と一緒に。
オイリーなアテには白ワインの方がスッキリしていいかな？
簡単なオイルサーディンのレシピ。
- 鰯の頭と内臓を手捌きで外して、塩水に30分程浸ける。
- 適当なバットにスライスしたタマネギ（1/4玉）とニンニクのスライス（1片）を並べ、その上に水気を切った鰯を並べる。
- 塩・コショウを振って、ひたひたになる程度にオリーブオイルを入れ、ローリエを1枚載せる。
- 圧力鍋を上げ底にして水を入れ、バットを載せる。要は蒸し状態に。
- 適当に圧力かけて、自然に冷ませばOK。
（最後、適当だなぁ…）