07月12日
パン教室
産休に入って、いろいろと挑戦してみたい嫁がパン作りを勉強してみたい、ということでうちの母親が教えに来てくれました。
（その横で自分は親父と仕事の事とかで「役員会議（株主集会？）」を開いてたんですがｗ）
母親のパン作り歴はすでに10年（もっと？）以上になるし、怪しげで扱いの難しい酵母を駆使してパンを作ったりしてるので、一般的な酵母を使った手ごねパンなどお茶の子さいさい。その小難しい方のパンは、広島や岡山の健康食品の店などで売られているそうです。どんだけ。確かに美味いんですけどね。もう売られてる食パンが食えなくなる程に。
今回は強力粉とバターとイーストを使った簡単にできるレシピでした。
嫁の手つきはまだまだ。。。
文字や絵のレシピでは伝わらない状態の判断や、状況に基づく対応の仕方、ちょっとした小技など、さすが経験値の高い人が教える内容は実践的で面白い感じです（横で盗み聞いてたアレですが…）
国産の小麦だとグルテンが少なくて焼き上がりがどうとか、こね終わりを見極める方法だとか…
で、今日初めて知ったのですが、うちにあるコンベクションオーブンは発酵モードがあるらしく…睡眠時間を削ってフォカッチャの発酵を待ってた自分は一体…
ちょっと皮が固い感じですが、イイ感じに焼き上がりましたよ。
ま、そんなこんなで、ウチはしばらくパンを買わなくても済みそうですなｗ