真空パック器が来た日
3連休最終日。前2日は仕事をしてたので、最終日くらいゆっくり出かけようかと思ってみたんですが、嫁の足のむくみが酷いのでマッサージ屋に行くことに。
終わった後、行列の出来ていたラーメン屋に行ってみました。移転前の本店でも行列が出来る程の人気店で、つけ麺が有名らしくそれにしてみました。850円。
まず箸。環境アピールなんだろうけど洗って使い回せる箸が置いてある。それはいいんだけど、つるつるのプラスチック箸でラーメンを食え、と。手がプルプルしちゃいましたよ（補注：「割り箸あります」の貼り紙もある）。
味。確かに美味しい。ただし3口目まで。何がどうなのか、ギトギトコテコテ胃がもたれ。超コッテリの豚骨を食べに行っても替え玉する自分が、最後の方は気合いで食い上げる感じで（普通盛りなのに）。さらに、食感を考えてなのか、ほとんど火の入っていないタマネギが。それもいいんだけど、塊だと辛いですよ。
そして、つけダレがすぐ冷める。終わり頃には冷めた麺をヌルい汁に入れて食べるこの残念満載。そりゃそうだ、温かくない器に汁を入れてるんだもん（帰りに厨房を覗いてみた）。
一発屋にすればよかった…（麺は下がザルで上げ底ね）
ようやく本題。
真空パック器が手頃になってきたので買ってみました。
家電Watch 家電製品ミニレビュー
うちは買ってきて冷凍庫に仕舞ったら最後、忘れ去られ冷凍焼けして食べられずに終わってしまう食材達が…冷凍焼けを防ぎ、保存期間を延ばし、整理整頓しやすいように真空パック器が以前から欲しくて。
amazonで金曜の夜に注文、月曜の午前中には到着。
早速使ってみました。
豚バラの塊です。今回は余ってたバジルソルトを満遍なくまぶしてみました。
専用の真空袋に入れます。
真空パック器で空気を抜いてシールしたところです。店にいた時に使ってた業務用真空パック器とは比べものにならないし、ちょっと真空具合も甘いところはありますが、静かだし家庭用としては手軽に出来ています。
これを60℃のお湯に40分間漬けておきます。うちには魔法瓶調理鍋があるので、そこに突っ込んでしばらく放置。その後、氷水に取って明日以降に表面を軽く焼いて酒の肴に。
他にもキャベツの浅漬けも作ってみました。こんなのも手早く簡単に作れちゃいます。
美味しい物が食べられるって幸せだね。
しかし、最近行く飲食店で当たりがありません。。。
神戸のトマト座くらいか。文句の付け所が無かった全てがまいうーなお店は…